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產品名稱:  迷迭香提取物
規 格:  食品
重 量:  1kgx20
產 地:  河南
詳細:
產品說明:迷迭香提取物 CAS:84604-14-8
迷迭香是一種香料植物,從迷迭香中提取的抗氧化成分主要有鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、迷迭香酚、黃酮類等。迷迭香提取物具有高效、無毒的抗氧化效果,可廣泛應用于醫藥、化妝品、色素、煙草、香料、食品、食用油、烘焙食品、油炸食品、肉制品、保健品等行業。被國際公認為第三代綠色食品添加劑。
  作為新一代的抗氧化劑,迷迭香提取物的優勢使得人工合成的抗氧化劑相形見拙,而且各項指標都遠遠超出了其它同類產品。迷迭香提取物優良的抗氧化性、耐熱穩定性、高效廣譜性等特性,必將使其在食品、醫藥及保健品、化妝品領域有著更廣闊的應用前景。
  迷迭香提取物在抗菌、抗突變等方面的性質已得到了充分的證實。迷迭香提取物里的雙萜醇混合物是抗氧化劑,所含的鼠尾草酸和鼠尾草酚是迷迭香提取物的主要活性成分,能有效清除人體自由基及抑制人體彈性蛋白的降解,從而保持肌膚的彈性和光澤,由于迷迭香抗氧化劑中所含的迷迭香酸還能抑制透明質酸酶的活性,保持透明質酸在表皮細胞中長時間存在,因此,有助于阻止入侵的微生物及毒性物質在表皮內的擴散。
產品特性:1、高抗氧化性:抗氧化性能優于目前許多廠家正在使用化學合成的抗氧化劑BHA,BHT,PG等,常規用量:0.02%與TBHQ相當。優于其它抗氧化劑茶多酚和維生素E等。
2、純天然安全無毒副作用:已通過衛生部規定的安全性評價試驗(LD50:12g/kg體重),按照我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:本品允許用于動植物油脂、肉制品、油炸食品等。
3、熱穩定性好:耐高溫,能長期耐受240℃高溫油炸,保持抗氧化效果無明顯改變,產品色澤淺,加入油脂中溶解后基本不改變油脂顏色(比維生素E色淺),但不適宜長期與銅器、鐵器接觸,高溫環境下禁止與銅器、鐵器相接觸。
4、強抑菌能力:迷迭香抗氧化劑抑制黃曲霉、大腸桿菌等25種細菌、霉菌,與其他油脂抗氧化劑相比,具有高效、低成本的優勢。
5、易溶解:通過對產品的適當處理,很容易溶解于脂類和水溶性產品。
6、使用簡便:對于已經使用BHA、BHT、PG和TBHQ等抗氧化劑的廠家,在使用迷迭香抗氧化劑時無須改變工藝和配方將其代替原用抗氧化劑即可。因其在油脂中具有完全溶解性。但在使用過程中盡量避免與銅器、鐵器接觸(不包括不銹鋼材料),高溫環境下禁止與銅器、鐵器(不包括不銹鋼材料)相接觸。
水溶性迷迭香含量:2.5% ,10%,15%,20%,30%,40%,50%,60%
脂溶性迷迭香含量:15%,20%,30%,40%,50%,60%,70%,80%
使用范圍                                                建議使用量
烘焙食品:餅干,薄脆餅,糕餅等            0.01~~0.03%
早晚麥片:                                             0.01~~0.03%
點心:                                                   0.02~~0.03%
沙拉醬,調味醬,美乃滋等                      0.02~~0.03%
湯料                                                     0.01~~0.03%
噴霧干燥食品                                         0.01~~0.03%
混合調味料                                            0.01~~0.03%
糕餅,餅干,面食填充料                         0.01~~0.03%
干燥寵物飼料                                         0.01~~0.03%
家禽肉:絞肉或香腸肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,搗碎或攪拌處理過程中加入其水溶液。家禽切肉:肉品重量的0.01~~0.03% 將迷迭香酸抗氧化劑于鹵汁或鹽水中,以浸泡或沖灌處理。火腿,培根: 肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,搗碎或攪拌處理過程中加入其水溶。
豬肉、牛肉:絞肉或香腸 肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,搗碎或攪拌處理過程中加入其水溶液 。牛肉切肉肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,以浸泡或沖灌處理。脫水肉品肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,搗碎或攪拌處理過程中加入其水溶液。
魚及水鮮:肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,以浸泡或沖灌處理。

動物油脂:0.015~~0.03% , 最高不超過0.03%

食品級牛油:0.01~~0.03%,最高不超過0.03%

食品級豬油:0.01~~0.03%,最高不超過0.03%

食品級植物油:0.01~~0.07%,最高不超過0.07 

 
 

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