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產品名稱:  5’-鳥苷酸二鈉
規 格:  食品
重 量:  1kgx10
產 地:  山東
詳細:
產品說明:5’-鳥苷酸二鈉 CAS: 5550-12-9
5’-鳥苷酸 GMP
分子式: C10H12N5Na2O8P
分子量: 407.18
化學性質 無色至白色結晶或結晶性粉末,鮮味劑。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量1%5%),有增鮮作用。
無色至白色結晶或白色結晶性粉末,平均含有7個分子的結晶水。有特殊香菇滋味。味覺閾值0.0035%,鮮味程度約為肌苷酸鈉的三倍以上,與谷氨酸合用有十分強的相乘作用。吸濕性很強,在75%相對濕度下放置24h,可吸水30%。水溶液在pH值為214范圍內。加熱3060min幾乎無變化。熔點不明顯,至240時變褐色,至250時分解。溶于水(14)
. GB 1886.170-2016
. FAO/WHO1993
1. 含量(以干基計) 97.0%102.0%
2. 有關的外來物質 色譜檢不出
3. 銨鹽試驗 陰性(≤0.02%
4. 砷(以As計,GT-3 ≤3mg/kg
5. 溶液的透明度和呈色試驗 陰性
6. 重金屬(以Pb計,GT-16-2 ≤20mg/kg
7. 鉛(GT-18 ≤10mg/kg
8. 干燥失重(1204h ≤25%
9. 5%水溶液的pH 7.08.5
用途:鳥苷酸鈉是國內外允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用。可用于各類食品,按生產需要適量使用。主要用作調味品,是新一代食品增鮮劑,鮮味劑。有香菇風味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量l%5%),有十分明顯的增鮮作用,鳥苷酸鈉時我國允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用。可用于各類食品的添加劑,按生產需要適量使用。
 
 
 

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