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產品名稱:  納他霉素
規 格:  0.5kg×20
重 量:  10kg/件
產 地:  福建
詳細:

產品說明:納他霉素 CAS登錄號:7681-93-8  

含量:95%
產品標準號:GB 25532-2010。
生產許可證編號:閩XK13-217-00024

中文別名:匹馬霉素,納塔霉素,海松素,游霉素
英文名稱:Pimafucin (Pimaricin in a 2.5% sterile water suspension)
分子 量:665.75 

分子 式:C33H47NO13   

EINECS:231-683-5

納他霉素(Natamycin),也稱游霉素(Pimaricin),是一種抗真菌素,具有廣譜、雙效的抗真菌作用。它既可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長,又能抑制真菌毒素的產生。商品納他霉素含有效成份95%。它很少的量就能抑制致使食品**的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對細菌沒有抑制作用,因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

物理特性:納他霉素近白色到奶黃色粉末,無臭無味。晶體形式的納他霉素十分穩定。納他霉素在水中和多數有機溶劑中的溶解度很低。在室溫下,1升純水可溶大約50mg,低溶解度的納他霉素很適合對食物的表面處理。納他霉素會留在食物表面,因此,它作用在多數霉菌和酵母菌生成的特殊地方,而不影響在一些食品中的發酵基本過程。

化學性質:從結構式可知,納他霉素是一種多烯物質,四烯基在抗霉菌和酵母起著重要作用。然而四烯結構也使納他霉素對氧化物和紫外線比較敏感。
微生物學特性:納他霉素對于幾乎所有的真菌類(霉菌和酵母菌)都有很強的抑制性,但對細菌、病毒或其他微生物無作用。
活性和穩定性:納他霉素能否發揮其作用,是由使用濃度和在通常條件下其抗菌穩定性決定的。影響其穩定性的因素是:酸度(pH值)、溫度、光、氧化物、重金屬。
用    途:用含納他霉素(Natamycin)的懸浮液直接添加(噴灑或浸泡)于干酪、酸奶、肉制品、糕點、果汁、淹泡制品、易發霉食品及加工器皿,有良好的抗霉效果。
儲存條件:密封、避光、低于15℃條件下,保質期為二年。
使用衛生標準: 1. 美國FDA,§172.155, 2000:用含200~300mg/kg的水溶液浸漬或噴霧于干酪切面。2. GB2760-2001:乳酪、肉制品(肉湯、西式火腿)、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿表面、易發霉食品、加工器皿表面,沙拉醬,發酵酒。
 
 
 

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