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產品名稱:  呈味核苷酸二鈉
規 格:  箱
重 量:  1kg×10
產 地:  廣東
詳細:

產品說明:呈味核苷酸二鈉 CAS號:5550-12-9

 星湖牌呈味核苷酸二鈉(I加G),是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。
 本品是由5’-肌苷酸二鈉(IMP)和5’-鳥苷酸二鈉(GMP)按1:1的比例混合而成, 可直接加入到食品中,起增鮮作用。是較為經濟而且效果最好的鮮味增強劑,是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一;與谷氨酸鈉(味精)混合使用,其用量約為味精的2%-5%,有“強力味精”之稱;別外,本品還對遷移性肝炎、慢性肝炎、進行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。星湖牌呈味核苷酸二鈉(I加G)通過了 KOSHER認證和HALAL認證、HACCP認證。

用途與注意事項:增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)規定 :可在各類食品中按生產需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%~10%,可與其他多種成分合用,如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%;另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。 若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時,其一般用量如下:罐頭湯,0.02~0.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.03~0.04 g/kg;罐頭蟹,0.01~0.02 g/kg;罐頭魚,0.03~0.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.06~0.10 g/kg;調味汁0.10~0.30 g/kg;調味品,0.10~0.15;調味番茄醬,0.10~0.20 g/kg;蛋黃醬,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;醬油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脫水湯粉,1.0~2.0 g/kg;速煮面湯粉,3.0~6.0 g/kg。
 
 

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