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產品名稱:  β-葡聚糖酶(啤酒專用)
規 格:  桶
重 量:  25kgx1
產 地:  湖北
詳細:
產品說明:酶活:10000mu/g
產品功能:降解麥芽中的β-葡聚糖,降低麥汁粘度,提高過濾速度與麥汁的澄清度;提高糖化生產能力,促進可發酵性糖的提高,降低糧耗;提高啤酒的膠體穩定性 ,消除β-葡聚糖引起的冷渾濁;降解β-葡聚糖,提高純生啤酒生產過程中濾膜的使用效率,延長膜的使用壽命。

產品特性:葡聚糖酶為淺黃色粒狀固體,適用pH4.5-8.0,最適pH5.5,適用溫度30-55℃,最適溫度為40-50℃。

應用范圍:葡聚糖酶應用于啤酒工業。大麥中含有5.0%~8.5%的β-葡聚糖,在發芽過程中其分解程度決定于大麥的品種和工藝,一般分解40%~70%。由于分解不足,給糖化麥汁帶來了過濾困難、過濾時間長,成品啤酒不穩定,易形成早期渾濁等弊病。糖化時添加β-葡聚糖酶可充分降解β-葡聚糖,在純生啤酒成品中β-葡聚糖酶效果尤為顯著。

建議添加:在啤酒糖化、純生啤酒生產中推薦用量為100-200/噸麥芽干重。

滅活:在溫度100以上保持10min,各酶組分將完全失活。

產品包裝:采用無毒塑料桶(液體)或木質纖維桶包裝(固體),規格:25kg/桶。

產品儲存:本產品原封裝在陰涼、干燥環境下保質期6個月,5-15℃低溫干燥環境下,保質期12個月。

安全性:應避免吸入酶的粉塵與酶霧,不慎濺到手上或眼中應馬上用水沖洗15分鐘以上。

 
 

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