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產品名稱:  真菌α-淀粉酶
規 格:  桶
重 量:  25kgx1
產 地:  湖北
詳細:
產品特性:酶活力:20000U/ml
外觀:琥珀色至深棕色液體
PH值:5.8~7.0
比重:1.15~1.25g/ml
溶解度:于水溶解
酶活力單位(U):在特定條件下,每小時液化1.0克限定的糊精底物所需的活力。
應用:PH值對酶活影響:最佳pH值4.8~5.4,有效pH值4.0`6.5;
溫度對酶活的影響:45-55的溫度范圍內有效地水解淀粉,最佳工作溫度為55
應用實例:真菌α-淀粉酶用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖(飴糖)或者啤酒專用糖漿;用于烘焙制品,將改善 面包的結構和體積;用于酒精生產,有利于低溫(50~60)液化,液化酒精糖化中的淀粉;用于啤酒生產,可提高麥芽汁的可發酵性。
用量:用于烘焙制品、發酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產,低聚異麥芽糖生產,按生產工藝需要適量使用。
酶的失活:可以在80~90下保持10-15min,或將pH調到4.0以下而使酶失去活性。同時調節溫度和pH可以使酶失去活性。
產品包裝:真菌α-淀粉酶采取25kg塑料桶包裝。
產品儲存:本產品原封裝在陰涼、干燥,25以下低溫干燥環境下,保質期3個月以上。
產品的安全與使用:應避免吸入酶霧,不慎濺到手上或眼中應馬上用水沖洗15分鐘以上。
 
 

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