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產品名稱:  木聚糖酶(面粉專用)
規 格:  桶
重 量:  25kgx1
產 地:  湖北
詳細:
產品說明:酶活:10000mu/g
功能:改善面粉品質,增大發面積;改善面包的內部組織結構;改善面團結構和發酵性能,提高面團的機械加工性能;減緩面包老化,延長貨架期與真菌淀粉等面粉改良劑有良;好的配伍效果。
特性:木聚糖酶為粉狀產品,是灰白色、流動性好、無粉塵的微粒,其粒度在
100目下。木聚糖酶有效成分在正常用量下能迅速完全的融于水中,水溶液的混濁是由于酶顆粒中的小麥面粉引起。
應用:木聚糖酶用于面粉改良以生產專用粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質量。本產品與面粉專用真菌α-淀粉酶等配合使用效果更好,詳情可向技術服務人員咨詢。
建議加量:1.0-4.5/100公斤面粉(即10-45ppm)。最佳用量取決于面粉質量,最終由烘焙或蒸制試驗確定,添加過量可能導致面團持水力下降而發粘。
特別說明:本產品在于面粉或淀粉混合時,先進行1:10逐級稀釋;每次開袋或開桶后,若末使用完,應扎緊袋口或擰緊桶蓋,以免有效活性成分失活。
包裝:規格:1kgx25/
儲存:本產品原封裝在陰涼、干燥環境下保質期6個月,5~15低溫干燥環境下,保質期12個月。
安全性:應避免吸入酶的粉塵,不慎濺到手上或眼中應馬上用水沖洗15分鐘以上。
 
 

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